Cake "Complet" A la Courgette
Bonjour,
Toujours à la recherche de nouvelles recettes pour les courgettes du jardin, j'ai eu envie de faire un cake avec des aliments "santé". Résultat, un bon cake dévoré avec une salade.
Ingrédients :
* 600 g de courgette
* 3 oeufs
* 125 g de farine
* 50 g de son d'avoine
* 10 cl d'huile d'olive (+ 1 càs)
* 10 cl de lait
* 1 càc de bicarbonate
* 1 grosses càs de moutarde
* 1 càs d'herbes de provence
* sel, poivre
Laver et éplucher la courgette une bande sur deux ou garder toute la peau. Les couper en morceaux et les faire revenir dans une càs d'huile d'olive avec du sel et du poivre pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le son d'avoine, ajouter l'huile, le lait, les oeufs, la moutarde, les herbes de provence, du sel et du poivre et bien mélanger. Ajouter Les courgettes, mettre la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser tiédir puis démouler.
C'est prêt :
Un cake délicieux avec de généreux morceaux de courgette qui ravira les amateurs de ce bon légume