Caviar d'Aubergines à la Tomate de Lou

Bonjour,

Quel délice cette recette, de bons légumes, peu de matières grasses, que demander de plus ? La recette vient de chez Lou , ici .

Ingrédients :
* 1 aubergine
* 3 à 4 petites tomates
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail (facultatif, pas mis)
* 1/2 poivron (rouge)
* 1/2 pointe de piment
* thym frais (ou basilic)
* sel, poivre

 Allumer le four à 180°C. Couper l'aubergine en deux dans sa longueur et inciser la chair avec un couteau. Déposer l'aubergine ans un plat allant au four. Couper des rondelles d'oignon et les déposer sur l'aubergine. Monder les tomates (pas fait), les trancher et les déposer sur les oignons, couper le poivron en dés, l'ajouter sur les tomates. Assaisonner et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 45 minutes. Ensuite, ôter la peau de l'aubergine (trop indigeste) et mixer le tout. Ajouter le piment ou quelques gouttes de tabasco et réserver au frais jusqu'à la dégustation.

C'est prêt :

Généreusement tartiné sur une tranche de pain ou simplement dégusté à la cuillère, c'est un délice !
Merci Lou !

Comments

[fawzia]

je découvre ton blog et comme je suis fan de courgettes et aubergines je crois que je vais être gâter chez toi bises

[ed]

j'en veux une tartine

[ciorane]

Un caviar d'aubergine savoureusement enrichi et fort plaisant, ma foi.

[Yolande]

original... à essayer..

[samar]

coucou Sandrine !!

j'adore le caviar d'aubergine on le fait souvent au mois sacre de ramadhan c un regal et bien parfume !! et avec u nbon pain maison super appetissant !!

bizzz ma belle